Мороженое по-льежски

Приготовление мороженого по-льежски

Сахар растворить в холодной воде и варить на медленном огне до тех пор, пока масса станет вязкой и из неё можно будет вилкой вытянуть тонкую нить. Растереть яичные желтки и затем, продолжая растирание тонкой струйкой влить в них сахарный сироп. В полученную густую массу влить заранее разведенный кипятком кофе, все перемешать.

Взбить сливки (лучше на льду) и смешать с остальными ингредиентами. Вылить все на противень, поставить в морозилку. Когда по периметру смесь начнет густеть, вынуть и интенсивно взбивать 1 мин. Разложить мороженое по формочкам и поставить в холодильник.