Атала

Этот суп популярен за счет своей питательности ведь по сути – это жидкий хлеб. «Аталу» можно использовать как базу для приготовления мясных или овощных супов-пюре.
В переводе с узбекского «Атала» — это мучная похлебка, болтушка.

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте бараний жир, просейте муку и обжарьте до светло-коричневого цвета, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков, затем охладите.
2. Разведите муку в стакане холодной воды до однородности.
3. В кастрюле вскипятите воду и тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте мучную смесь. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
4. Помешивая, введите в суп сырые яйца, посолите, дайте прогреться 3-4 минуты, и снимите с огня.