Вегетарианство является не столько образом питания, сколько стилем жизни. Многие люди, решившие стать вегетарианцами, словно становятся новыми людьми: меняется их характер, привычки и даже окружение.
Конечно, эти изменения не могут иметь место без определенных трудностей, с которыми приходится столкнуться каждому начинающему вегетарианцу. Но оно того стоит. Итак, если вы решились, вам нужно знать ответ на вопрос: «Вегетарианство, с чего начать?». А мы вам в этом поможем.
Вегетарианство: с чего начать
Некоторые люди считают вегетарианство просто невероятно трудным. Оно и понятно – не все готовы расстаться с мясом, так как считают, что блюда из мяса занимают значительное место в их дневном рационе. Некоторые, наоборот, с легкостью отказываются от мясной пищи, так как они никогда особенно не любили ее. Если вы все же решили отказаться от мяса, вам необходимо знать, что такое вегетарианство, с чего начать, какие его типы существуют, а также некоторые моменты, которые существенно облегчат ваш переход на вегетарианскую пищу.
Итак, для начала вам нужно определиться с тем, каким именно вегетарианцем вы хотите стать. Выделяют следующие виды вегетарианства:
- Веганство. Предполагает отказ от животной пищи вообще, в том числе от молока и продуктов из него.
- Лакто-вегетарианство. Означает отказ от животной пищи, за исключением молока и молочных продуктов.
- Ово-лакто-вегетарианство. Приверженцы этого типа вегетарианства употребляют растительную, молочную пищу и блюда из яиц.
Вегетарианство, с чего начать: поиск информации о растительной пище
На этом этапе вам нужно найти как можно больше полезной информации о растительной пище. Согласитесь, вам нужно знать, чем заменять привычную вам пищу: мясные блюда, молоко, яйца. Еще один момент – содержание в животной пище белка. Многих вегетарианцев-новичков пугает то, что питаясь растительной пищей, они будут испытывать дефицит белка. Да, мясо содержит белок, но не в таком количестве, как полагает большинство. Мясной белок может заменить сыры, молоко. Источниками растительного белка являются горох, чечевица, бобовые. Остальные витамины, макро- и микроэлементы могут быть получены из фруктов и овощей.
Вегетарианство, с чего начать: план перехода к вегетарианству
Найдя альтернативу пище животного происхождения, необходимо составить план перехода к вегетарианству. Для начала попытайтесь заменить блюда из мяса и рыбы на аналогичные вегетарианские блюда, содержащие приблизительно такой же набор витаминов и питательных веществ. Но делайте это постепенно. В противном случае организм сразу раскусит «обман» и ответит вам взаимностью – головной болью, общим упадком сил, плохим пищеварением и проч. Не нужно никаких быстрых переходов. Ваш помощник – постепенность и размеренность.
Еще один важный момент – бедность вкусовых ощущений. У мясоедов (назовем их так) сформированы определенные пищевые пристрастия и вкусы, которые нужно заменить похожими, но вегетарианскими. В самом начале вашего пути как вегетарианца вам будет сложно делать это. Но со временем вы наловчитесь. Вам на помощь придут наборы разнообразных специй, соя, зелень и душистые травы. Очень скоро вы начнете задавать себе вопрос: «И как же это я ела все это?».
Далее совершенно откажитесь от красного мяса. Ешьте больше рыбы и блюд из нее, если вы не решили отказаться и от них тоже. Затем необходимо уменьшить потребление жареной пищи и заменить ее на печеную и вареную пищу. Пробуйте новые рецепты, ищите и фантазируйте!
Основой вашего рациона должно стать зерно – в нем много незаменимых кислот, есть витамины группы В. Самые полезные для вас продукты – зерновые, фрукты, овощи, молоко (если вы не отказались от молока) и ягоды.
Будет великолепно, если ваши родные и близкие поддержат вас в вашем решении стать вегетарианцем. Если же этого пока не произошло, постарайтесь найти единомышленников – людей, которые поддержат вас и словом, и поступком. Это придаст вам сил продолжать начатое, пока у вас не появится собственный вкус и опыт в приготовлении вегетарианской пищи.
Вегетарианство, с чего начать: советы новичку
В заключение, хотелось бы дать вам несколько советов и рекомендаций на тему «Вегетарианство, с чего начать»:
- Читайте книги на тему вегетарианства.
- Ищите информацию о вегетарианстве в сети интернет.
- Ищите новые интересные рецепты вегетарианских блюд. На первый взгляд они могут показаться слишком сложными или, наоборот, чересчур простыми и даже примитивными, но со временем вы войдете во вкус и сможете сами составлять рецепты оригинальных блюд.
- Каждую неделю готовьте новое блюдо.
- Готовьте вегетарианскую пищу заранее. Так у вас не будет соблазна съесть что-то «недозволенное» и «мертвое».
- Получайте удовольствие от вегетарианской пищи, тогда переход к ней будет для вас проще.
Комментарии ()